Les Entrées

• Petit Camembert rôti au miel*

  Au lait cru rôti au four, pétales d'ail frits et miel

  9,00€

• CHOU MADE IN NORMANDY, CREME CAMEMBERT ET ANDOUILLE DE VIRE

  Chou maison, crème camembert, andouille, pommes confites, sirop de cidre

  9,00€

• Notre foie gras mi-cuit au torchon*

  Fait maison, servi avec toast et chutney maison

  16,00€

• GRAVLAX DE SAUMON MARINE ET SON LAIT D’AVOCAT*

  Saumon mariné au Limoncello, lait d’avocat maison et crème d’Isigny

  12,00€

• Tartare de boeuf Normand by Boeuf and Cow (80gr)

  Haché minute, assaisonné par nos soins avec nos 13 ingrédients secrets

  9,00€

• Os à moelle rôti*

  Fémur de boeuf dans la longueur, cuit au court bouillon puis snacké à la plancha

  12,00€

• TATAKI DE BŒUF NORMAND, CREAM CHEESE AUX HERBES*

  Faux filet de bœuf mariné, cream cheese aux herbes, carottes et courgettes confites

  12,00€

• Terrine de campagne

  Terrine de campagne traditionnelle à base de porc

  8,90€

• POMMES DAUPHINES MOELLEUSES AUX LEGUMES ET CREME CURRY COCO

  Beignets de pomme de terre, poivrons et épices douces, crème curry coco

  9,00€

• Croustillant de poulet

  Filet de poulet, pané maison au panko chapelure japonaise et frits

  9,00€

• ŒUF PARFAIT CREME DE CHORIZO ET PAIN PERDU AU CONTE

  Œuf tout juste cuit à 64°C, crème de chorizo doux, pain perdu au conté et conté râpé

  9,00€

Les Viandes d'exceptions

• Côte de Boeuf race Normande

  Un véritable délice pour les amateurs de viande, race Normande élevée et abattue en Normandie, accompagnée de nos sauces maison et garnitures au choix.

  (env 1Kg) pour 2/3 personnes

  7,00€/100gr
• La planche des Viandards

  Pour ceux qui ne savent pas choisir ou ceux qui ont envie de se faire plaisir : Entrecôte Normande 400gr, Onglet Normand 220gr et Bavette 200gr. 100% Bœuf maturé, accompagnés de nos sauces et garnitures

  (820g) pour 2 personnes

  73€
• L'entrecôte maturée de race Normande

  Dans le même morceau que les côtes, persillée et généreuse, accompagnée de frites maison

  400gr

  29€
• Faux Filet, Black angus prime USA (300gr ou 600gr)

  Race prestigieuse qui possède un persillage fin et subtil. Saveurs florales et herbacées, tout en gardant une véritable onctuosité. Prolongement de l'entrecôte, à côté du filet

  34€/65€
• Entrecôte Argentine de Rio Platense (400gr)

  Boeuf élevé dans les plaines les plus fertiles d'Argentine. Saveur riche et intense du boeuf élevé en plein air, persillage généreux. Dans le même morceau que les côtes, tendre et juteuse

  42€
• Pour sublimer votre viande : Beurre " Boeuf and Cow" délicatement parfumé

  3€
• Entrecôte Wagyu Australie (300gr ou 600gr )

  Race prestigieuse originaire d’Ecosse qui possède un persillage fin et subtil. Elle procure une saveur florale et herbacée, tout en gardant une véritable onctuosité.

  120€/200€
• Entrecôte de boeuf de Kobé (grade 7+, 300gr).

  Elevé exclusivement dans la préfecture de Hyōgo au Japon, nourri pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe puis au riz de bière. Cette viande est considérée comme la meilleure au monde.

  210€
• Dégustation d'Entrecôtes d'exception 1,1kg.

  Entrecôte WAGYU Australie,300gr + Entrecôte ARGENTINE Rio platense,400gr + Entrecôte NORMANDE,400gr

  185€

Les Incontournables

• Tartare de boeuf Normand by Bœuf & Cow (200g)

  Haché minute, assaisonné par nos soins, accompagné de frites maison

  18,20€

• Beeflette by Boeuf and Cow

  Bavette d’Aloyau de Bœuf savoureuse, petit camembert rôti, frites maison, frites à tremper

  27,00€

• Onglet de boeuf de race Normande (220gr)

  La plus noble des viandes longue, très goûtue, accompagné de frites maison

  25,00€

• Rossini by Boeuf and Cow, filet de boeuf de race Normande (200gr)

  Escalopes de fois gras 80g, filet de boeuf, tendre grillé à la plancha, accompagné de frites maison

  42,00€

• Filet de boeuf de race Normande (200gr)

  Morceau le plus noble, tendre, grillé à la plancha, accompagné de frites maison

  30,00€

• Ribs de bœuf Normand by Bœuf & Cow

  Ribs de bœuf Normand, généreusement gras, mariné au whisky, miel et herbes, frites maison

  24,00€

• Côte de cochon de race Normande et son beurre Bœuf and Cow (env 400gr)

  Côte poêlée, beurre maison : tomates confites et herbes, purée de pomme de terre

  27,00€

• Rôti de cœur d’Aloyau Normand, rôti au four et son beurre truffé (env 200gr)

  Dans le cœur du faux-filet, tendre, rôti au four, tomates rôties, beurre truffé et frites maison

  29,00€

• Emincé de poulet vallée d’Auge

  Filets de poulet émincés flambés au calvados, crème et cidre

  18,10€

• Ballotine de poulet au chorizo doux, crème de chorizo et parmesan

  Filet de poulet en ballotine, farce crémeuse au chorizo et crème chorizo parmesan, accompagné de purée de pomme de terre

  21,00€

• Bavette d'Aloyau de boeuf (env 200gr)

  Viande de bœuf Européen longue et savoureuse, accompagnée de frites maison

  21,00€

• Tripes à la mode de Caen

  Estomac de boeuf cuit dans les aromates et vin blanc, accompagné de frites maison

  21,00€

• Risotto crémeux pesto rosso et caviar d’aubergine

  Risotto crémeux pesto rosso : tomates confites, parmesan et caviar d’aubergine

  18,00€

Les Burgers Gourmands

• Burger Boeuf & Cow

  Boeuf Normand haché minute, pain boulanger, poitrine, cheddar, sauce burger maison accompagné de frites maison

  18,20€

• Le Mamamia chicken burger, crémeux burrata

  Croustillant de poulet maison, crémeux burrata, pesto rosso, oignons caramélisés accompagné de frites maison

  18,20€

• Le Burger veggie

  Steak végétal premium, cheddar, guacamole, sauce burger maison, salade

  18,20€

Les Poissons

• Mi-cuit de thon sauce satay, condiments cacahuètes et herbes

  Thon juste saisi, sauce satay à base de cacahuètes, condiments cacahuètes et herbes

  20,00€

• Pavé de saumon, crème fraîche d’Isigny au citron vert, et salsa d’été

  Pavé de saumon saisi à l’huile d’olive, crème fraiche d’Isigny au citron vert et ail, salsa mangue-poivron-ananas-échalotte

  21,00€

Les Salades

• La “Crousti poulet” by Boeuf and Cow

  Croustillant de filet de poulet, copeaux de parmesan, champignons crus, tomates cerise, croutons de pain, pickles d’oignon rouge, salade

  16,90€

• La Salade du Boeuf Normand

  Tataki d’aloyau de bœuf Normand mariné, fromage frais aux herbes, avocat, mangue, salade

  21,00€

• La Salade gravlax de saumon

  Gravlax de saumon mariné au Limoncello, fromage frais aux herbes, avocat, mangue, salade

  21,00€

Desserts

• Trilogie de fromages Normands*

  Camembert, Pont l’évêque et Livarot, tous au lait cru

  9,50€

• Mi-cuit au chocolat Valhrona, glace vanille

  Gâteau au coeur coulant, chocolat des grands pâtissiers, et sa glace vanille

  9,00€

• Tarte Tatin façon maman & sa crème fraîche d’Isigny

  A base de pommes caramélisées, fruit emblématique de notre région

  9,00€

• Crème enflammée

  Un dessert mythique légèrement relevé à la vanille

  8,90€

• Minestrone de fruits frais selon la saison, sorbet pomme

  Minestrone de fruits frais, pommes, ananas, fruits de saison et son sorbet pomme

  9,00€

• Le POP corn by Bœuf & Cow *

  Cake miel vanille, ganache montée pop-corn et pop-corn caramélisé

  11,00€

• Fallu Normande, façon brioche perdue et sa compotée de rhubarbe

  Brioche façon pain perdu, moelleuse et gourmande, compotée de rhubarbe

  8,90€

• L’ananas rôti, meringue suisse et ganache coco *

  Ananas rôti, meringue suisse et ganache chocolat blanc coco

  9,50€

• Coupes 3 boules

  Vanille, chocolat, fraise, pomme au choix

  8,90€

• Coupes glacée Normande, Les Glaciers Normands

  3 boules pomme et Calvados

  9,00€

Champagne

• Champagne Mailly grand cru blanc de Pinot noir

• Champagne Haton blanc de blanc

Cidre

• Cidre Brut du Père Jules

Vins roses

• Meli-Melo Rosé Pays d'oc 2018

• Loire - Cabernet D'Anjou, Terre De Loire, vin doux, 2017

• Côte de Provence - Carte noire Héritage, 2017

• Magic St Tropez (Méditérranée)

Vins blancs

• Côte de Gascogne, Saint-Luc XVII (doux), 2017

• IGP Pays d'Oc, Cri des hirondelles (demi-sec)

• Chablis, Domaine Fourrey, 2018 (HVE)

Vins rouges - Bordeaux

• Bordeaux Supérieur, Château Landereau 2016

• Cadillac, Château de Ricaud 2015

• Blaye, Secret des roches 2016

• Haut Médoc, Diane de Belgrave 2014

• Pessac Léognan, Château Naudin Larchey 2016

• St Estephe, Héritage de Leboscq 2016

• Pomerol, Clos Vieux Taillefer 2014

Vins rouges - Vallée du Rhone

• Ventoux, Les Amadous 2018

• Côte du Rhone, Domaine de Givaudan 2018

• Vacqueyras, Création, Rhonéa 2015

Vins rouges - Sud Ouest

• Saint-Mont, Beret Noir, Plaimont Terroirs et Châteaux 2016

• Pécharmant, Peyretaille, 2015

• Madiran, Plenitude 2015

• Corbières, Château Luc Bio

Vins rouges - Bourgogne

• Pinot Noir, Domaine Fourrey 2018

• Irancy, Au temps des Cerisiers 2018

• Marsannay, domaine Charles Audouin 2014

• Gevrey Chambertin, Domaine Charles Audouin 2016

Vins rouges - Loire

• Saumur Champigny, Château Bonnelière 2017

Vins rouges - Beaujolais

• Morgon, Philippe Deschamps 2018

• Brouilly, Cuvée Prestige - Philippe Deschamps 2017

Vins du monde

• Argentina, Clos de los Siete 2017

• Alsace, Pinot Noir, Fernand Engel, Vin bio 2016 et 2017

• Chili, Escudo rojo 2017