Savourez l’excellence
notre menu d’exception
Découvrez une symphonie de saveurs alliant tradition normande et créativité culinaire, pensée pour éveiller vos papilles et sublimer chaque moment.
Au lait cru rôti au four, pétales d’ail frits et miel
Croquettes de camembert coulant, andouille de Vire, pommes poêlées au Pommeau
Fait maison, servi avec toasts et chutney
Haché très fin, cru, assaisonné par nos soins avec nos 13 ingrédients secrets
Fémurs de boeuf dans la longueur, cuits au court bouillon puis snackés à la plancha
Saumon mariné à la citronnelle et son tzatzíki au fromage frais, concombres
Pièce de bœuf tendre à souhait, marinade recette top secrète, ganache parmesan, pesto verde au basilic, tomates cerises, pignons de pin
Terrine de campagne traditionnelle à base de porc
Falafels de pois chiches, sauce au sésame et fromage frais, concombres et tomates
Filet de poulet, pané maison au panko chapelure japonaise, mayonnaise japonaise
Œuf tout juste cuit à 64°C, crème de chorizo doux, pain perdu emmental
Filets de poulet émincés flambés au Calvados, crème et cidre
Pilons de poulet farcis et frits : carottes-pommes de terre cuites au bouillon et effiloché de poulet, crémeux tomates basilic, piquillos, oignons et frites maison
Estomac de boeuf cuit dans les aromates et vin blanc, accompagné de frites
Nouilles sautées à l’asiatique, légumes carottes-courgettes-piquillos, noix de cajou et veggie balls
Boeuf Normand haché minute, poitrine de porc, cheddar, sauce burger maison, pain boulanger
Croustillant de poulet, cheddar fumé, chorizo, confit d’oignons rouges et piquillos, mayonnaise, frites maison
Steak végétal premium, cheddar, guacamole, sauce burger maison, salade, pain boulanger
Thon, miel et moutarde, servi tiède, piment d’Espelette, ganache au sésame noir
Pavé de saumon mariné au satay, saisi à l’huile d’olive, coulis de piquillos et salsa mangues-poivrons, herbes fraîches et purée de pommes de terre
Croustillant de filet de poulet maison, copeaux de parmesan, champignons crus, tomates cerises, croûtons de pain, salade
Tataki de bœuf mariné à l’asiatique, avocat, mangues, tomates cerises, salade
Saumon mariné à la citronnelle et son tzatzíki au fromage frais, concombres et mangues, salade
Toutes nos viandes sont issues des meilleurs élevages normands et des meilleures filières d’exception.
Chaque morceau a une saveur, un persillage et une mâche qui lui est propre. Toutes nos viandes sont maturées.
Boeuf élevé exclusivement dans la préfecture de Hyōgo au Japon, nourri pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe puis à la bière de riz. Cette viande est considérée comme la meilleure au monde et pour l’avoir goûtée, on vous le confirme, c’est exceptionnel !
Petit frère du Kobe, le bœuf Kagoshima provient de la race Wagyu du Japon. Il offre un persillage exceptionnel, une tendreté incomparable. Son goût est intense et beurré
La plus fondante de toutes, cette race est dotée d’un persillage unique, leur mode d’élevage et d’alimentation procurent un goût inimitable de beurre et de noisette
Bœuf élevé dans les plaines les plus fertiles d’Uruguay. Saveur riche et intense du bœuf élevé en plein air, persillage généreux. Tendre et juteuse
Race prestigieuse qui possède un persillage fin et subtil. Saveurs florales et herbacées, tout en gardant une véritable onctuosité. Prolongement de l’entrecôte, à côté du filet
Entrecôte, Wagyu Australie, 300gr Entrecôte, Black Angus Uruguay, 300gr Entrecôte, Normande, 350gr
Pour ceux qui ne savent pas choisir ou ceux qui ont envie de se faire plaisir : Entrecôte Normande 350gr, Onglet Normand 220gr et Bavette 200gr. 100% Boeuf maturé, accompagnés de nos sauces et garnitures
Un véritable délice pour les amateurs de viande, race Normande élevée et abattue en Normandie, accompagnée de nos sauces maison et garnitures au choix, 20 min attente
Beurre truffé maison délicatement parfumé
Haché très fin, assaisonné par nos soins, sauce top secrète, frites maison
Bœuf Normand, haché très fin, cru, assaisonné avec nos marinades top secrètes
Bavette d’Aloyau de Boeuf savoureuse, petit camembert rôti, frites maison
Dans le même morceau que les côtes, persillée et généreuse, frites maison
Escalopes de foie gras 80gr, filet de boeuf, tendre, grillé à la plancha, frites maison
La plus noble des viandes longues, très goûtue, accompagné de frites
Morceau le plus noble, tendre, grillé à la plancha, accompagné de frites
Ribs de boeuf Normand, généreusement gras, marinés au whisky, miel et herbes, frites maison
Dans le cœur du faux-filet, tendre à souhait, crème de parmesan, pesto verde, champignons de Paris et ses frites maison
Ris de veau à la crème recette top secrète et champignons, purée de pommes de terre
Viande de boeuf Européen longue et savoureuse, accompagnée de frites maison
Camembert, Pont l’évêque et Livarot, tous au lait cru
Gâteau au coeur coulant, chocolat des grands pâtissiers, et sa glace vanille (10min)
Chou pâtissier, crème pâtissière au citron, meringue italienne, brunoise de citron vert
A base de pommes caramélisées, fruit emblématique de notre région (10min)
Crème brûlée légèrement relevée à la vanille de Madagascar
Panna cotta au lait d’amande, coulis de fruits rouges et son granola : amandes, cacahuètes, noix de cajou, miel
Briochette maison au sirop de Calvados (léger) et cœur caramel, ganache Pommeau
Pain perdu façon Bœuf and Cow et sa compotée d’ananas
Au choix : Vanille, chocolat, fraise, pomme Accompagnées de crème chantilly et amandes
3 boules pomme et Calvados
( voir sélection ci-dessous )
( voir sélection ci-dessous )
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Petit Camembert rôti au miel ; Croquettes Normandes, cœur coulant camembert, andouille de Vire et pommes ; Tartare de boeuf Normand ; Terrine de campagne ; Falafels de pois chiches, sauce tahini, salsa concombres et tomates ; Croustillant de poulet panko ; Œuf parfait, crème de chorizo et pain perdu emmental
Tartare de Boeuf Normand (200gr) ; Bavette d’Aloyau de boeuf (200gr) ; Ribs de boeuf normand ; Burger au choix ; Poulet façon One Piece ; Pavé de saumon mariné au satay, coulis de piquillos et salsa ; Tripes de chez Ruault
Mi-cuit au chocolat Valrhona et sa glace vanille ; Tarte Tatin & sa crème fraîche d’Isigny ; Crème enflammée ; Panna cotta au lait d’amande, coulis de fruits rouges ; Pain perdu by Bœuf and Cow et sa compotée d’ananas ; Coupe 3 boules ; Coupe glacée Normande