Savourez l’excellence
notre menu d’exception
Découvrez une symphonie de saveurs alliant tradition normande et créativité culinaire, pensée pour éveiller vos papilles et sublimer chaque moment.
Au lait cru rôti au four, pétales d’ail frits et miel
Dentelle de brick, crème camembert au lait cru, andouille de Vire, pommes confites
Fait maison, servi avec toasts et chutney
Haché très fin, cru, assaisonné par nos soins avec nos 13 ingrédients secrets
Fémurs de boeuf dans la longueur, cuits au court bouillon puis snackés à la plancha
Saumon mariné au sirop d’érable, crème d’ail noir
Dans le cœur du faux-filet, juste saisi, marinade recette top secrète
Terrine de campagne traditionnelle à base de porc
Croquettes de pommes de terre et scamorza fumée, red houmous, huile verte
Filet de poulet, pané maison au panko chapelure japonaise et frit
Œuf tout juste cuit à 64°C, bouillon au vin rouge, poitrine de porc, champignons, oignons
Filets de poulet émincés flambés au Calvados, crème et cidre
Pluma de porc cuisson basse température, crème de balsamique, miel et moutarde, carottes glacées et purée de pommes de terre maison
Ris de veau à la crème recette top secrète et champignons, purée de pommes de terre
Haut de cuisse de poulet farci aux herbes, jus de poulet rôti parfumé au thym et laurier
Estomac de boeuf cuit dans les aromates et vin blanc, accompagné de frites
Tajine végétarien légumes et épices douces
Boeuf Normand haché minute, poitrine porc, cheddar, sauce burger maison, pain boulanger
Croustillant de poulet, fromage à raclette, crème de moutarde à l’ancienne, oignons caramélisés au génépi
Steak végétal premium, cheddar, guacamole, sauce burger maison, salade, pain boulanger
Thon mariné à l’asiatique, juste saisi, pesto coriandre
Pavé de saumon saisi à l’huile d’olive, sauce curry, lait de coco et citron vert
Croustillant de filet de poulet maison, copeaux de parmesan, champignons crus, tomates cerises, croûtons de pain, salade
Tataki d’aloyau de bœuf Normand mariné à l’asiatique, avocat, mangue, salade
Toutes nos viandes sont issues des meilleurs élevages normands et des meilleures filières d’exception.
Chaque morceau a une saveur, un persillage et une mâche qui lui est propre. Toutes nos viandes sont maturées.
Boeuf élevé exclusivement dans la préfecture de Hyōgo au Japon, nourri pendant plus de 7 mois au lait et à l’herbe puis à la bière de riz. Cette viande est considérée comme la meilleure au monde et pour l’avoir goûtée, on vous le confirme, c’est exceptionnel !
Petit frère du Kobe, le bœuf Kagoshima provient de la race Wagyu du Japon. Il offre un persillage exceptionnel, une tendreté incomparable. Son goût est intense et beurré
La plus fondante de toutes, cette race est dotée d’un persillage unique, leur mode d’élevage et d’alimentation procurent un goût inimitable de beurre et de noisette
Bœuf élevé dans les plaines les plus fertiles d’Uruguay. Saveur riche et intense du bœuf élevé en plein air, persillage généreux. Tendre et juteuse
Race prestigieuse qui possède un persillage fin et subtil. Saveurs florales et herbacées, tout en gardant une véritable onctuosité. Prolongement de l’entrecôte, à coté du filet
Entrecôte, Wagyu Australie, 300gr Entrecôte, Black Angus Uruguay, 300gr Entrecôte, Normande, 350gr
Pour ceux qui ne savent pas choisir ou ceux qui ont envie de se faire plaisir : Entrecôte Normande 350g, Onglet Normand 220g et Bavette 200g. 100% Boeuf maturé, accompagnés de nos sauces et garnitu
Un véritable délice pour les amateurs de viande, race Normande élevée et abattue en Normandie, accompagnée de nos sauces maison et garnitures au choix, 20 min attente
Beurre truffé maison délicatement parfumé
Haché très fin, assaisonné par nos soins, sauce top secrète, frites maison
Bavette d’Aloyau de Boeuf savoureuse, petit camembert rôti, frites maison
Dans le même morceau que les côtes, persillée et généreuse, frites maison
Escalopes de foie gras 80gr, filet de boeuf, tendre, grillé à la plancha, frites maison
La plus noble des viandes longues, très goûtue, accompagné de frites
Morceau le plus noble, tendre, grillé à la plancha, accompagné de frites
Ribs de boeuf Normand, généreusement gras, marinés au whisky, miel et herbes, frites maison
Dans le cœur du faux-filet, tendre à souhait, rôti au four, sauce au vin rouge, lard, champignons, oignons, frites maison
Viande de boeuf Européen longue et savoureuse, accompagnée de frites maison
Camembert, Pont l’évêque et Livarot, tous au lait cru
Gâteau au coeur coulant, chocolat des grands pâtissiers, et sa glace vanille (10min)
Brioche roulée à la cannelle, glaçage crème de marron et noisettes
A base de pommes caramélisées, fruit emblématique de notre région (10min)
Crème brûlée légèrement relevée à la vanille de Madagascar
Île flottante, noix de coco, velouté de mangues et mangues fraîches
Financier moelleux aux amandes, ganache amaretto, sauce chocolat blanc, cerises poêlées
Brioche façon pain perdu, moelleuse et gourmande, compotée de rhubarbe
Au choix : Vanille, chocolat, fraise, pomme Accompagnées de crème chantilly et amandes
3 boules pomme et Calvados
( voir sélection ci-dessous )
( voir sélection ci-dessous )
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Petit Camembert rôti au miel ; Dentelle de brick Normande, Camembert et andouille ; Tartare de boeuf Normand ; Terrine de campagne ; Croquettes de pdt Scamorza ; Croustillant de poulet panko ; Oeuf parfait bouillon meurette
Tartare de Boeuf Normand (200gr) ; Bavette d’Aloyau de boeuf (200gr) ; Ribs de boeuf normand ; Burger au choix ; Haut de cuisse de poulet, farci aux herbes ; Pavé de saumon, sauce 3C coco-curry-citron vert ; Tripes de chez Ruault
Mi-cuit au chocolat Valrhona et sa glace vanille ; Tarte Tatin & sa crème fraîche d’Isigny ; Crème enflammée ; Ile flottante coco & mango ; La Fallue Normande ; Coupe 3 boules ; Coupe glacée Normande